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太湖三白指的是哪三白太湖三白是什么

“三白”指的是太湖出產(chǎn)的三種湖鮮：白蝦、白魚和銀魚，因這三種特產(chǎn)外表皆為晶瑩剔透的雪白之色，而獲此美稱。有關(guān)白蝦的吃法有很多：醉蝦、油爆蝦、炒蝦仁等，各具特色。

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)(原武進(jìn)縣)、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜太湖船菜的招牌食材。一白太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。

太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)(原武進(jìn)縣)、蘇州市吳中區(qū)(原吳縣)和無錫市的地方著名系列菜太湖船菜的招牌食材。

銀魚、白蝦、白魚號(hào)稱太湖三白，是江蘇省蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。銀魚是江蘇省傳統(tǒng)的外貿(mào)產(chǎn)品。太湖凍鰱在世界上享有盛譽(yù)。日本人常把銀魚比作鯡魚籽，海膽醬加調(diào)味料做成名菜。將銀魚曬干，色澤、香味、口感、形狀、持久。烹調(diào)前，用水浸泡。它又軟又無骨。

太湖三白指的是我國的太湖的三種河鮮類特產(chǎn)：太湖白魚、太湖銀魚和太湖白蝦，白魚、白蝦和銀魚因?yàn)槠渖珴删尸F(xiàn)為白色，故被稱之為“太湖三白”。

太湖白魚 太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一。尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。解放后，對(duì)白魚資源進(jìn)行保護(hù)，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

扒三白是什么

1、用白肚替換白肉安徽太湖豆腐的做法，或用肥腸替換豆腐也可稱為扒三白。口味變化 調(diào)味料中增加雞油安徽太湖豆腐的做法，稱雞油扒三白。扒三白 材料：白菜250克安徽太湖豆腐的做法，豆腐200克安徽太湖豆腐的做法，熟白肉300克。調(diào)料油1大匙安徽太湖豆腐的做法，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，雞湯1杯，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。

2、選料： “扒”是較細(xì)致的一種烹調(diào)方法，是魯菜菜系中常用的烹調(diào)技法。原料，第一要選高檔精致、質(zhì)爛。如魚翅、鮑魚、干貝等海類產(chǎn)品。第二，一般用于扒制熟料，如“扒三白”，所選用的原料有熟大腸、熟雞脯肉、熟白菜條，選用這樣原料的目的是容易入味，也具有解腥去味的作用。

3、傳統(tǒng)扒的技法，是指將加工造型的原料，以原形放入鍋中，加入適量湯水和調(diào)料，用中小火加熱，待原料熟透入味后勾芡，用大翻勺的技巧盛入盤內(nèi)，菜形不散不亂，保持原有美觀形狀。由于傳統(tǒng)扒的技法難度大，很多廚師改變了加熱和裝盤方法。

4、東北炸三樣是指豬腰子，豬連體，雞冠油（雞冠油指豬大腸上的豬油）。它們?nèi)N食材都較為便宜和常見，雖然這三種食材屬于動(dòng)物內(nèi)臟，但是經(jīng)過油炸過后，非常美味，完全不會(huì)有內(nèi)臟的腥味，所以深受老東北人的喜愛。

5、德州扒雞的扒讀作pa一聲，主要是根據(jù)德州扒雞造型做出的稱謂，大家都可以看下德州扒雞造型，兩只雞爪扒入雞腹，雞翅托起雞頭，在盤中如金雞玉立，但雞肉已蒸熟而肉不爛，肉已脫骨但雞不松散，佇立于碗中，食客只需輕輕一扒便可脫離雞骨，享用雞肉。

只在水邊和船上烹飪的江蘇“太湖三白”究竟是何方美食?

太湖三白指安徽太湖豆腐的做法的是中國太湖安徽太湖豆腐的做法的三種河鮮類特產(chǎn)安徽太湖豆腐的做法，包括白魚、銀魚和白蝦。這三種河鮮由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴安徽太湖豆腐的做法的選料，極為注重食材的新鮮程度，尤因其出水即易死亡，故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。

因?yàn)檫@是當(dāng)?shù)氐奶厣耍疫@也只能在船上或者是水邊進(jìn)行烹飪，其安徽太湖豆腐的做法他地方吃不到的。太湖三白是指太湖白魚、太湖白蝦以及太湖銀魚。太湖三白一定要品嘗，味道很鮮美，而且肉質(zhì)很有彈性，簡直就是回味無窮了。太湖的名聲很大，景色也是非常漂亮的，很多人前來游玩，欣賞太湖美景。

體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚，宋代詩人有“春后銀魚霜下鱸”之句。 太湖三白在烹制時(shí)尤其注重保持其食材的原味以及其新鮮程度。因白魚、白蝦以及銀魚出水容易死亡，因此適合在水邊或船上烹制太湖三白，故又稱為太湖船菜。

你知道太湖的“三白”是哪“三白”嗎?

“三白”指的是太湖出產(chǎn)的三種湖鮮：白蝦、白魚和銀魚安徽太湖豆腐的做法，因這三種特產(chǎn)外表皆為晶瑩剔透的雪白之色安徽太湖豆腐的做法，而獲此美稱。有關(guān)白蝦的吃法有很多：醉蝦、油爆蝦、炒蝦仁等安徽太湖豆腐的做法，各具特色。

分別是白魚、白蝦、銀魚。白魚 白魚（White Fish）屬鯉科魚類安徽太湖豆腐的做法，俗稱大白魚、翹嘴白魚。體形長，甚側(cè)扁，頭背平直，頭后背部隆起。口上位，下頜很厚，上翹，口裂與體長軸幾乎成垂直。眼大，位于頭的側(cè)下方。下咽齒末端成鉤狀。

太湖三白是指太湖的三種河鮮類特產(chǎn)：白魚、銀魚和白蝦，是江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)(原武進(jìn)縣)、蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色，因而稱為“太湖三白”。

太湖三白指的是我國的太湖的三種河鮮類特產(chǎn)：太湖白魚、太湖銀魚和太湖白蝦，白魚、白蝦和銀魚因?yàn)槠渖珴删尸F(xiàn)為白色，故被稱之為“太湖三白”。

銀魚、白蝦、白魚號(hào)稱太湖三白，是江蘇省蘇州市吳中區(qū)（原吳縣）和無錫市地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。銀魚是江蘇省傳統(tǒng)的外貿(mào)產(chǎn)品。太湖凍鰱在世界上享有盛譽(yù)。日本人常把銀魚比作鯡魚籽，海膽醬加調(diào)味料做成名菜。將銀魚曬干，色澤、香味、口感、形狀、持久。烹調(diào)前，用水浸泡。

太湖三白指的是中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)，包括白魚、銀魚和白蝦。太湖白魚 1300多年前，太湖白魚就被老百姓夸為無錫第一魚。太湖白魚體狹長側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。

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