今天給各位分享安徽太湖腌菜視頻的知識(shí),，其中也會(huì)對(duì)太湖縣特色菜進(jìn)行解釋,，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧,！

怎樣腌白菜?

1、白菜清理干凈分成兩半安徽太湖腌菜視頻,，放大盆里撒鹽腌一晚上殺出水分安徽太湖腌菜視頻,，第二天拿出來(lái)清水沖洗安徽太湖腌菜視頻，攥干,。然后抖散晾一下午,，晾干表面?zhèn)溆谩?/p>

2、白菜扒開(kāi)洗凈,，略微控掉水分,，切成細(xì)絲。白菜絲里撒一點(diǎn)安徽太湖腌菜視頻的鹽拌一下,，如圖所示,。白菜絲腌漬十分鐘左右，裝入無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中,，腌出的水分也倒入瓶中,，如圖所示。白菜絲裝瓶的時(shí)候,，要一邊裝一邊用筷子壓實(shí),，最后放入適量的涼開(kāi)水，涼開(kāi)水沒(méi)過(guò)白菜即可,，如圖所示,。

3、把白菜放在太陽(yáng)下或者背風(fēng)處晾曬一星期左右，讓水分蒸發(fā)一些,，見(jiàn)外面的梆子發(fā)軟即可,，晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1-2層,，并把葉子切掉一些,，用開(kāi)水焯一下，把水甩凈即可,。準(zhǔn)備一口缸,，刷干凈安徽太湖腌菜視頻了，但是千萬(wàn)不要留水里面,。把白菜緊密地?cái)[進(jìn)去,，每擺一層撒一些鹽。

4,、食材：大白菜 一顆,，鹽，醋 少許,。準(zhǔn)備一顆大白菜,，最好包頭菜，把白菜去掉老葉子和根,，洗干凈,，空水，不要有生水,，多空空,。白菜幫子比較厚的地方削成兩層，切薄一點(diǎn),。然后把白菜切絲,，不要太粗。下面在白菜絲里面放適量的鹽和醋,，把白菜殺出水分,，攪拌白菜絲，不要太用力,。

5,、腌制白菜方法 材料主料：白菜，食用鹽做法準(zhǔn)備容器：缸,，不能使用鐵制鋁制容器,，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),，盡量把所有空間擠滿,，如果不好放可以把部分白菜切開(kāi)。

怎樣做泡菜又脆又好吃視頻教程

1、把薺菜晾干湯一下,，放入瓶子里,，加上燙菜的水密封好，靜置5天,，這樣好吃的泡酸菜就做好了,，具體做法如下：準(zhǔn)備材料：芥菜 5棵、開(kāi)水 1000毫升,。第一步把芥菜洗干凈,，放陽(yáng)臺(tái)晾干。然后使用開(kāi)水把菜燙一遍,。燙過(guò)后把薺菜放入瓶中,。壓實(shí)一些,。倒入燙菜的水,，密封好，靜置5天,。

2,、可以再加點(diǎn)佐料，直到是適合你的口味步驟4這時(shí)可以把泡菜連湯一起裝進(jìn)保鮮盒里,，放入冰箱,，第二天就可以拿出來(lái)吃了步驟5酸甜爽口，滋味十足,，辣辣脆脆,，好吃以上內(nèi)容參考 百度百科酸辣泡菜。

3,、首先準(zhǔn)備好一個(gè)干凈沒(méi)有油的鍋,，然后在鍋中放入準(zhǔn)備好的泡菜使用的清水和鹽，加熱使鹽溶化,，然后晾涼,。加入適量的大料(八角)、三奈,、花椒,、干辣椒、冰糖,、高度白酒,。

4、又脆又好吃的韓國(guó)泡菜做法如下：原料：大白菜,、鹽,、水、蘿卜、紅蘿卜,、細(xì)韭菜,、小香蔥、松子,、細(xì)辣椒粉,、粗辣椒粉、魚(yú)露,、蝦醬,、砂糖、糯米糊,、蒜頭,、姜、洋蔥,、水梨,。做法步驟：第1步，去除大白菜表層受傷臟掉的,，在底部用菜刀劃開(kāi)約15公分深度切口,。第2步，用雙手撕開(kāi)對(duì)半,。

5,、做酸蘿卜好吃又脆的方法如下：首先把白蘿卜洗干凈，去掉根不要去皮,，然后把表面刷洗干凈,。把白蘿卜切成1厘米左右的細(xì)條，也可以切成薄片,，然后放入適量的鹽抓取均勻,。腌制大概1個(gè)小時(shí)，這樣能讓蘿卜更脆,，記得腌制出來(lái)水要全部倒掉,。在腌制蘿卜的時(shí)候我們來(lái)調(diào)醬汁。

6,、挑選一根新鮮白蘿卜,，用鹽或者蘇打粉洗干凈。把蘿卜切成細(xì)條,，蘿卜皮可以保留,，泡制出來(lái)很脆。用極少量鹽搓揉白蘿卜,，然后拿到陽(yáng)臺(tái)晾曬4-5小時(shí),，直到蘿卜條微微有點(diǎn)軟,，表面的水分干掉。準(zhǔn)備一個(gè)干凈,、密封的泡菜罐,，洗凈，不能有油,。

泡菜如何做的好吃?

準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子,，最好是玻璃的，帶有壇緣的那種,，能夠更好地密封,，清洗干凈，晾干備用,。 燒一壺開(kāi)水,，倒出等溫度降至常溫，然后將水倒入準(zhǔn)備的壇子,，再倒入白醋,。 將買(mǎi)來(lái)的冰糖、鹽,、花椒生姜等放入壇內(nèi),，根據(jù)自己的口味決定加量，喜歡有點(diǎn)辣味的,，還可以加入一些野山椒。

自制泡菜的做法圖解1大白菜半顆,，洗凈,，手撕成塊，放飽和鹽水里泡3個(gè)小時(shí)以上 自制泡菜的做法圖解2攥去水份,，自制泡菜的做法圖解3圓蔥胡蘿卜洗凈切絲 自制泡菜的做法圖解4干辣椒切碎 自制泡菜的做法圖解5自制的蒜蓉辣醬,，沒(méi)有也可以用鮮辣椒加蒜，糖,，水果炸碎,。

準(zhǔn)備圓白菜、胡蘿卜,、干辣椒,、白醋、鹽,、白胡椒,、姜和想香片。往砂鍋中加入適量的水,，然后倒入干辣椒,，香葉,，姜片，白胡椒粒和鹽來(lái)熬制泡菜水,。熬制液體變黃熄火,，撈出香片和白胡椒。圓白菜撕成片放鍋中微熱一下,。將紅蘿卜切成片放熱水湯一下,。

太湖菜還是矮腳青菜適合腌制咸菜呢

青菜系列，常見(jiàn)的有高桿白,、矮腳青,、蘇州青、烏蹋菜,、毛白菜等品種,，秋季生長(zhǎng)的各類青菜病蟲(chóng)害較少，生長(zhǎng)周期快,，用移栽后四十天左右的高桿白制作品質(zhì)最佳,。先將采收的菜晾曬七個(gè)大晴天，晾曬時(shí)間過(guò)短或過(guò)長(zhǎng),，水分沒(méi)有散失或過(guò)度散失,，制作出來(lái)口感要么不脆、要么太柴,。

矮腳菜,。口感：矮腳菜菜葉多口感好,，酥脆,，太湖菜在吃的時(shí)候有柴柴的感覺(jué)。營(yíng)養(yǎng)：矮腳菜營(yíng)養(yǎng)全面,，有豐富的維生素,、鈣鐵，可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，太湖菜營(yíng)養(yǎng)單一,。

太湖菜好吃。太湖菜在烹飪過(guò)程中注重食材的原味,，口感鮮美,，特別是魚(yú)類的菜品，讓人回味無(wú)窮,，并且消費(fèi)者評(píng)價(jià)普遍較好,，太湖菜以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的文化內(nèi)涵吸引了眾多食客，因此太湖菜好吃,。

葉子相對(duì)較小,，莖部較細(xì),。產(chǎn)地不同：太湖菜是指產(chǎn)自太湖地區(qū)的菜品，主要分布在江蘇,、浙江等地,。矮腳菜是指產(chǎn)自上海地區(qū)的菜品，主要在上海及周邊地區(qū)種植,?？诟胁煌禾说目诟休^好，注重原汁原味,，追求食材的鮮美和口感的豐富性,。矮腳菜的口感更加嫩滑，可以炒,、煮,、拌等，烹制各種菜肴,。

很多的菜都是可以腌咸菜的,，比如大白菜，白蘿卜,，大頭菜,。選好腌漬原料。腌制感菜原料,，必須符合兩條基本標(biāo)準(zhǔn)：一是新鮮,，不雜菌感染，符合衛(wèi)生要求,；二是品種必須對(duì)路,，不是任何蔬菜都適于腌制咸菜。

安徽太湖腌菜視頻的介紹就聊到這里吧,，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于太湖縣特色菜,、安徽太湖腌菜視頻的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔,。