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咸排骨怎么燒

排骨剁成小段，流水沖洗干凈。沖洗三四次即。排骨焯水：鍋里倒?jié)M涼水和排骨，水漫過排骨。倒入一勺料酒，二根姜絲。大火燒開。燒開后，會出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干凈。 再燒二分鐘左右。把肉盛到漏籃，用涼水沖1分鐘至肉涼。

鹽排骨做法： 肋排半扇，不要切開，清水洗干凈，下冷水鍋，大火燒開，撇掉血沫在轉(zhuǎn)中火煮上 大約25分鐘，直到排骨煮過心，一根筷子插進去沒有血水冒出為止。 煮好的排骨取出來，用熱水沖洗干凈，稍晾干以后，裝在寬口大碗里，在排骨表面 均勻地抹上粗鹽，再撒上大約15-20粒紅皮干花椒。

將豬排骨洗凈，剁成5厘米長的段，再放入沸水中焯燙一下，撈出沖凈備用。將蒜末、醬油、香油、味精放入小碗中調(diào)勻，制成味汁待用。另起鍋，添入適量清水，先放入精鹽、蔥段、姜塊、花椒、八角旺火燒開。

生粉，雞蛋。攪拌均勻，使每一塊排骨都均勻的掛上面糊。用筷子挑起，可以緩慢流動。鍋燒熱到6-7分熱。下入排骨。為了使不粘連，可以一塊一塊的放。定型后，可以翻動一下，把粘連的撥開。炸到金黃，撈出瀝干油。1然后大火加熱油鍋，再復(fù)炸一遍。1炸好后撈出排骨趁熱食用。

制作方法：準備排骨一根，盡量挑選肉厚點的，洗凈后斬成小塊。放入鹽，糖，生抽，生粉腌制30分鐘。鍋內(nèi)油溫在七成熱的時候，放入排骨，慢火炸制，當排骨成熟后，撈出，等鍋內(nèi)的油溫再次升高后，復(fù)炸一遍排骨，讓它更香脆更焦香。然后就撈出備用。準備花椒粉與辣椒粉。

咸豬骨芥菜煲的做法 做法一 主料：咸豬骨100g，芥菜500g，姜3片。

怎樣腌咸排骨

首先把排骨用清水洗干凈。把鹽和花椒放鍋里炒一會，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均勻一些。抹勻后把排骨掛起，放通風處7天。7天后抹上適量的甜面醬，再掛起一個月。時間到后取下，用刀切塊，這樣就做好了。

第一步：將所需要的排骨洗干凈控干水分裝盤備用。第二步：將鹽和花椒放入調(diào)料盆中拌勻備用。第三步：將調(diào)料盆中的花椒和鹽均勻地涂抹在控干水分的排骨表面，腌漬入味。第四步：將涂抹好花椒和鹽的排骨懸掛在陰涼通風處一個星期。

買回來的排骨不用清洗，放在陰涼處，1天，讓血水流出 鍋熱上把鹽和花椒炒熱，炒紅，備用 趁熱把花椒鹽摸在排骨上，摸均勻，不要抹太多鹽，比平時多一被就好，要不會太咸。

準備用料：排骨500g、鹽20g、花椒3g、甜面醬適量。第一步把準備好的排骨洗凈，放一旁備用。然后把準備好的鹽和花椒翻炒熟，放盆中冷卻。冷卻后涂抹到排骨上，如下圖所示。然后把排骨掛起，靜置一周。一周后取下，涂抹上甜面醬，繼續(xù)掛起。

咸排骨怎么做好吃

1、腌過的排骨可以制作香酥炸排骨的。香酥炸排骨的做法 食材 排骨500g 油200g 鹽10g 料酒2g 啤酒10g 生姜5g 香蔥5g 花椒3g 小麥面粉15g 生粉5g 雞蛋1個 步驟 原料備用 花椒用小火炒香。然后用搟面棒壓碎。排骨洗凈，加入花椒粉、生姜、蔥、生抽、鹽、啤酒。攪拌均勻，腌入味。

2、步驟 1 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 準備好大蔥切成絲，蘑菇洗干凈切成片 步驟 2 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 冬瓜切段，中間冬瓜心去除，保留冬瓜皮。皮要洗干凈。步驟 3 space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 咸排骨洗干凈，準備一個小鍋，煮開后去除表面的沫子留著備用。

3、將胡蘿卜、山藥、玉米、土豆切成大塊。 在鍋中加入水，然后放入咸排骨，煮至水開。 將煮開后的咸排骨清洗干凈，以去除多余的咸味。將排骨放入鍋中翻炒，加入水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。 小火慢燉約一小時后，放入胡蘿卜、山藥、玉米、土豆，繼續(xù)燉煮20分鐘。

4、咸排骨煮粥特別的好吃。味道鮮美，滋補身體，烹飪簡單。將咸排骨中加入姜絲，胡椒粉，酒拌勻腌制一晚上。一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗凈后，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。

腌咸排骨一般需要幾天

鹽排骨腌制5-7天即可。排骨腌5-7天后安徽太湖咸排骨，鹽分已經(jīng)浸入排骨內(nèi)，這時可以將排骨懸掛在通風較好安徽太湖咸排骨的地方，然后晾曬排骨。直到豬排骨顏色變得焦黃為止，即可收起保存或食用。排骨安徽太湖咸排骨的營養(yǎng)成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。

臘排骨腌制2到3天就可以掛起來晾曬。冬至前后是腌排骨的好時機。如果早了，溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭。不過，冬至前的太陽辣辣的帶著毒氣，不象冬至后的日頭，溫暖而和氣。所以，一般冬至后腌排骨需要腌制7天后晾曬。經(jīng)陽光曝曬，臘肉曬得流油，曬出排骨特有的咸香味。

選用上好的排骨，加上適量的鹽腌制24小時，然后取出掛在陰涼透風的地方晾10天左右，忌太陽曝曬，忌蟲蠅。為了防止蟲蠅將排骨掛在四面都是紗網(wǎng)的柜子里，即通風又能擋住蟲蠅。

~8天左右。腌咸排骨一般情況下最短時間是5天，這樣可以讓鹽分進入到排骨內(nèi)，這樣會非常的有味道。最長不超過8天，腌制的時間太長就會讓肉質(zhì)變老，影響口感。

約7天。腌咸排骨一般要腌制約7天，并在期間進行翻轉(zhuǎn)和風干。這種方式可以確保排骨充分入味和風干，達到理想的口感和質(zhì)地。在腌制過程中，注意保持低溫環(huán)境（低于10攝氏度）和密封容器，確保食材的安全和衛(wèi)生。期間的翻轉(zhuǎn)可以幫助均勻腌制，而風干則有助于排骨的風味和質(zhì)地的進一步增加。

排骨 520g、鹽 23g、花椒 3g、甜面醬 適量。首先把排骨用清水洗干凈。把鹽和花椒放鍋里炒一會，盛出放入盆中。然后慢慢抹在排骨上，用手抹均勻一些。抹勻后把排骨掛起，放通風處7天。7天后抹上適量的甜面醬，再掛起一個月。時間到后取下，用刀切塊，這樣就做好了。

無錫醬排骨的做法

鍋內(nèi)放入料酒、姜片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內(nèi)飛去血水。取出瀝干水待用。0鍋內(nèi)熱油，放入姜片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色。（正宗的是炸的哦）0放入水剛好蓋過排骨面，將所有的調(diào)料及香料放入鍋內(nèi)。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒制約40分鐘。0湯汁快燒干了。即可裝盤了。

．選料：選用太湖豬前腿的椎排和胸排切成2兩重的長方形肉塊。2．初腌：每百公斤坐坯，加5公斤碾碎的良鹽和100克硝酸鈉（溶于水），一起倒入缸里攪拌均勻，腌一夜取出晾干。3．初煮：將腌過的生坯放入沸水里燒滾后取出，用清水洗凈污物，碎骨屑等。

醬排骨做法 制作方法：在開始制作之前，要先將所需食材一一準備好。主要食材排骨，甜面醬。將切好的排骨放入一個足夠大的盆中，放入面粉，加水攪勻后浸泡一個小時后用清水將排骨沖洗干凈，撈出瀝干水分。把蔥姜蒜切好(片狀也可以，切碎也可以)放入排骨中。

無錫三鳳橋醬排骨是江蘇省無錫市的一道傳統(tǒng)名菜，以其獨特的醬香味、肉質(zhì)鮮嫩而聞名。這道菜的制作工藝講究，需要經(jīng)過腌制、燉煮等多個步驟。

怎么做咸骨

食材：豬骨、花椒適量，香葉適量，八角適量，精鹽適量，果皮適量。方法：將花椒、香葉、八角、還有精鹽等大料放進鐵鍋里邊炒熱，干炒。不需要放油，做腌制料把骨頭放入一些料酒，把豬骨和腌料拌勻放入冰箱，腌制24小時，根據(jù)個人口味來進行放鹽。24小時以后，用手把腌料，從豬骨上去除。

咸骨腌制 豬龍骨砍件，加50g鹽腌制一晚。骨頭焯水，水中加姜和料酒，焯完過涼水即可做粥。

準備用料：排骨520g、鹽30g、花椒5g、甜面醬適量。第一步把準備好的排骨洗凈，放一旁備用。然后鍋內(nèi)放入準備好的鹽和花椒，用鏟子快速翻炒均勻，炒至鹽微微發(fā)黃即可。冷卻后涂抹在洗好的排骨上。然后用繩子把排骨掛起，晾曬一周。一周后取下，排骨上抹勻甜面醬，繼續(xù)掛起晾30天。

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