本篇文章給大家談?wù)劙不仗龆垢椋约鞍不諞芸h豆腐乳對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

正宗豆腐乳的做法

1、、放點糖，鹽，雞精，十三香合成汁。1放上瀝干汁的乳。1裹上辣椒粉，如圖。汁用完后再調(diào)汁，直至裹完乳。1裝進玻璃缸里，淋上茶籽油。1在缸邊源抹上茶籽油能起至密封的作用，蓋上蓋子，放在陰涼處，一個月后就可開壇了，腐乳腌的時間越久越好吃。

2、將買回來的豆腐切成小塊放在小篦子上，篦子上必須鋪一層干凈的白菜葉。豆腐上面也鋪上一層干凈的白菜葉，然后放入陰涼處，讓它自然發(fā)霉，大概放十天左右，豆腐上有一層，微微發(fā)紅的粘液即可。五天以后要隨時觀察。發(fā)霉好的豆腐放入白酒中30秒撈出。

3、食材：500g老豆腐、25g食鹽、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒(52°以上)、菜籽油10毫升。 豆腐乳的制作方法 500g老豆腐洗凈后，用刀切成小塊，不要太大，2cmX2cm最合適。起鍋，倒半鍋清水，大火燒開，然后把所有的豆腐塊都放在蒸籠上蒸，用大火蒸5分鐘，然后關(guān)火放涼。

豆腐乳的做法

1、豆腐浸泡水中半小時。然后用刀把豆腐切塊，平鋪，放陽光下一星期。一星期后，豆腐表面發(fā)黃。干辣椒用料理機打成末。把辣椒末和鹽攪拌均勻，準備好白酒。豆腐塊過一遍白酒，裹上辣椒調(diào)料。放入瓦壇子中即可，繼續(xù)發(fā)酵一星期。時間到后取出，完成。

2、將買回來的豆腐切成小塊放在小篦子上，篦子上必須鋪一層干凈的白菜葉。豆腐上面也鋪上一層干凈的白菜葉，然后放入陰涼處，讓它自然發(fā)霉，大概放十天左右，豆腐上有一層，微微發(fā)紅的粘液即可。五天以后要隨時觀察。發(fā)霉好的豆腐放入白酒中30秒撈出。

3、步驟：做好的乳坯。改刀。裝盆里。撒上鹽。倒進米酒。拋勻腌制一天，途中多拋幾次。瀝汁。備米酒，辣椒粉。碗里倒進米酒，撒上辣椒粉。放點糖，鹽，雞精，十三香合成汁。1放上瀝干汁的乳。1裹上辣椒粉，如圖。汁用完后再調(diào)汁，直至裹完乳。

4、買回來的豆腐先要瀝干水。瀝干水的豆腐切成你想要的方塊狀，麻將大小即可。將切好的豆腐塊一塊塊小心的放入一個大的容器中，用蓋子蓋一下，但是不用太密封的。大概有一點點黃霉的時候就可以。生姜洗干凈去皮，然后切成細細的絲兒。再把切成絲的生姜用到切成細末。

豆腐乳是怎么做的

1、準備一個干凈無水的容器，把裹了調(diào)料的豆腐塊放進容器里，建議用網(wǎng)上買的密封玻璃罐，最后把2個碗里沒用完的材料都倒進玻璃罐里，最后再倒一些菜籽油，讓油把豆腐都淹住，就能保存很長時間。 把玻璃罐的密封蓋蓋好，隔斷空氣，在通風(fēng)、陰涼處放上10天左右，美味可口的豆腐乳就做好了。

2、買新鮮老豆腐瀝干水，把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊，放在一個鋪有干凈玉米葉或稻草的紙箱里（使用蒸鍋、竹篩也可）。注意：1）豆腐需要放多層的、上下兩層之間需要有3公分以上空隙。2）豆腐加蓋玉米葉。側(cè)面和紙箱接觸的面也要用玉米葉遮好，防止水分蒸發(fā)。 加蓋置于陰涼地方長毛霉。

3、農(nóng)村豆腐乳的做法竅門 農(nóng)村豆腐乳制作竅門包括：選優(yōu)質(zhì)黃豆、磨豆?jié){過濾掉豆渣、煮沸、降溫凝結(jié)、倒入模具擠壓水分、腌制、曬干。關(guān)鍵在于掌握好豆腐乳的濕度、腌制時間和曬干程度，以確保口感和質(zhì)量。 安徽太湖做豆腐乳我認為豆腐乳是早餐的靈魂伴侶，可以隨意搭配，可配各種主食。

4、豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后。安徽太湖做豆腐乳你可在市場上去買那種厚厚的，長著白毛，聞著有點香的豆腐。

5、大家好，很多朋友們對于夏天怎么做豆腐乳竅門這個信息比較感興趣，其實制作豆腐乳很簡單，氣溫高怎么做豆腐乳？只要掌握好溫度不會失敗。做好的豆腐乳，可以拿來直接下飯，或者是作為炒菜的調(diào)料，用途很多。現(xiàn)在我們就來看一下它的制作過程，以及詳細配方。

怎樣做豆腐乳

將買回來的豆腐切成小塊放在小篦子上安徽太湖做豆腐乳，篦子上必須鋪一層干凈的白菜葉。豆腐上面也鋪上一層干凈的白菜葉安徽太湖做豆腐乳，然后放入陰涼處，讓它自然發(fā)霉，大概放十天左右，豆腐上有一層，微微發(fā)紅的粘液即可。五天以后要隨時觀察。發(fā)霉好的豆腐放入白酒中30秒撈出。

做好的乳坯。改刀。裝盆里。撒上鹽。倒進米酒。拋勻腌制一天，途中多拋幾次。瀝汁。備米酒，辣椒粉。碗里倒進米酒，撒上辣椒粉。放點糖，鹽，雞精，十三香合成汁。1放上瀝干汁的乳。1裹上辣椒粉，如圖。汁用完后再調(diào)汁，直至裹完乳。

農(nóng)村豆腐乳的做法竅門 農(nóng)村豆腐乳制作竅門包括：選優(yōu)質(zhì)黃豆、磨豆?jié){過濾掉豆渣、煮沸、降溫凝結(jié)、倒入模具擠壓水分、腌制、曬干。關(guān)鍵在于掌握好豆腐乳的濕度、腌制時間和曬干程度，以確保口感和質(zhì)量。 我認為豆腐乳是早餐的靈魂伴侶，可以隨意搭配，可配各種主食。

制作豆腐乳的傳統(tǒng)方法，先要讓豆腐發(fā)酵長毛。但發(fā)酵長毛的過程很難把握，要掌握好環(huán)境的濕度和溫度，有些人做時發(fā)酵出紅色霉菌，這種不能吃。今天給大家介紹一個制作腐乳的簡單方法，很適合自己在家做，就用新鮮豆腐做，沒有發(fā)酵長毛的過程，15分鐘就能制作一玻璃罐，等10天就可以吃，香噴噴，可以吃一年。

買回來的豆腐先要瀝干水。瀝干水的豆腐切成你想要的方塊狀，麻將大小即可。將切好的豆腐塊一塊塊小心的放入一個大的容器中，用蓋子蓋一下，但是不用太密封的。大概有一點點黃霉的時候就可以。生姜洗干凈去皮，然后切成細細的絲兒。再把切成絲的生姜用到切成細末。

安慶市太湖縣豆腐乳怎么做的,配方步驟?

首先是要制作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗凈，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉 3 將豆腐坯切成3-4厘米左右的的小塊備用 4 將消毒后的盒子里墊上干凈的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。

買回來的豆腐先要瀝干水。瀝干水的豆腐切成你想要的方塊狀，麻將大小即可。將切好的豆腐塊一塊塊小心的放入一個大的容器中，用蓋子蓋一下，但是不用太密封的。大概有一點點黃霉的時候就可以。生姜洗干凈去皮，然后切成細細的絲兒。再把切成絲的生姜用到切成細末。

步驟：做好的乳坯。改刀。裝盆里。撒上鹽。倒進米酒。拋勻腌制一天，途中多拋幾次。瀝汁。備米酒，辣椒粉。碗里倒進米酒，撒上辣椒粉。放點糖，鹽，雞精，十三香合成汁。1放上瀝干汁的乳。1裹上辣椒粉，如圖。汁用完后再調(diào)汁，直至裹完乳。

準備一些鹵水豆腐，切成小塊。晾干水分，豆腐邊角輕微變黃色。準備一些干凈的稻草鋪在紙盒里。將晾干的豆腐塊碼在稻草上，碼好后在上面再鋪一層稻草，按此方法把豆腐塊碼好。合上紙盒，放置避光處發(fā)酵3-4天。發(fā)酵4天后的豆腐，表面有一層毛了。

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