今天給各位分享安徽安慶太湖豬血豆腐灌腸的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豬血灌腸怎么煮好吃進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題,，別忘了關(guān)注本站,，現(xiàn)在開(kāi)始吧,！

豆腐香腸的制作方法及配方

1,、把豆腐清洗干凈,，在切成小塊,，大蒜去皮切片,，紅辣椒切細(xì)絲,，香蔥蔥白切段,，蔥葉切末，備用,。然后香腸清洗干凈,，切成片，鍋中燒上熱水，將香腸片焯燙,，撈出控干水分,，備用，鍋中燒熱倒少許油,，放入豆腐塊,，中火煎制兩面金黃，盛出備用,。

2,、需食材將保鮮膜攤平，放上作法2的材料,，包卷成長(zhǎng)條狀后,，每間隔5公分皆用棉繩綁死結(jié)，并在每節(jié)用牙簽刺出23個(gè)洞,。將作法3的豆腐香腸放入蒸籠蒸約5分鐘,。蒸好后撕掉保鮮膜，移入盤(pán)中,，以生菜,、蕃茄片、白蘿卜絲裝飾即可,。

3,、冷凍蔬菜用滾水汆燙，瀝干備用,。傳統(tǒng)豆腐用湯匙壓碎后,，與作法1的材料和調(diào)味料混合，加入低筋面粉攪拌均勻,。將保鮮膜攤平,，放上作法2的材料，包卷成長(zhǎng)條狀后,，每間隔5公分皆用棉繩綁死結(jié),，并在每節(jié)用牙簽刺出23個(gè)洞。將作法3的豆腐香腸放入蒸籠蒸約5分鐘,。

4,、用料 南豆腐 30克 玉米粒 40克 中筋面粉 20克 雞蛋 1個(gè)（約50克）鮮蝦 16只（凈蝦仁約80克）豆腐蝦腸的做法 鮮蝦去頭，去尾,，去殼,，去蝦線。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 倒入蔥姜水浸泡10分鐘去腥,。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 奶鍋中水開(kāi)后倒入南豆腐和玉米粒,，大火焯水3分鐘,。

5、做法：首先將準(zhǔn)備好的嫩豆腐用鹽水浸泡10分鐘,。浸泡好的豆腐用刀切成小塊以后備用,。將準(zhǔn)備好的香腸切成小片以后備用。鍋內(nèi)加入適量的油,，油熱了以后,，將準(zhǔn)備好的豆腐片放入到鍋內(nèi)煎熟。豆腐兩面煎熟以后取出備用,。

自制灌腸的做法

太詳細(xì),，再發(fā)一個(gè)詳細(xì)點(diǎn)的，希望可以幫助到大家 材料 主料：前腿肉1400克,、午餐肉調(diào)料150克,、水80克、豬腸衣兩根,；輔料：料酒適量 自制灌腸 1 我用的是這種午餐肉調(diào)料,，味道很好，早上已經(jīng)試做過(guò)了,。

工具準(zhǔn)備：家用手搖灌腸機(jī)。食材準(zhǔn)備：肥瘦相間的豬肉三斤(可根據(jù)自己的喜好選擇肥瘦程度),，醬油小半碗,，白糖小半碗，白酒小半碗,，食用鹽適量,，味精適量，食用油適量,，十三香適量,，腸衣若干，喜歡吃辣的可以加入少量辣椒粉,。

自己灌香腸的方法及注意事項(xiàng)如下：選肉：選新鮮豬肉,，最好是臀部的肉，前夾心肉,，因?yàn)檫@兩處的肉瘦,，而且質(zhì)緊。前夾心肉做香腸很香,，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，只是比較肥，做時(shí)要多去掉一些肥肉,。肉一定要選新鮮的,，沒(méi)有注水的,。

首先將一大塊豬肉洗干凈。用刀將豬肉切成小塊小塊的形狀,。然后將豬肉放到料理機(jī)里面將它打碎,。放入黑胡椒粉和鹽，拌均勻,。將清洗好的腸衣套在灌腸器上,。扭動(dòng)開(kāi)關(guān)，讓灌腸器里面的肉自動(dòng)裝進(jìn)腸衣里面,，這樣就做好了,。然后用繩子將灌腸每隔一小段就綁起來(lái)，將其放到通風(fēng)處即可,。

步驟準(zhǔn)備好材料 步驟倒入配料后把肉抓均勻,，腌制1小時(shí)后就可以開(kāi)始灌香腸了。步驟腸衣在灌肉之前先用水通一下,，這樣灌的時(shí)候沒(méi)有氣泡,，腸衣一頭系疙瘩。步驟另外一頭套在礦泉水瓶做的漏斗上,。步驟用手握緊,，就可以開(kāi)始灌腸了，用筷子往下順,，很容易就灌進(jìn)去了,。

農(nóng)村殺年豬的時(shí)候,所接的豬血能用來(lái)做成什么美食?

1、我們殺豬的時(shí)候接的豬血可以做出很多的美食,，可以做成以下美食：（1）做成血灌腸,，煎灌腸吃，或者把燒餅烤好,，煎好的灌腸夾到燒餅里吃,，也可以單獨(dú)煎好，下酒吃,，并且其豐富的蛋白質(zhì)含量,，也會(huì)促進(jìn)酒精分解。豬血一定要新鮮的,，加入淀粉,，將其灌入處理好的豬大腸內(nèi)，不一會(huì)就凝固成型,。

2,、頭刀菜在飲食上指的是農(nóng)村殺年豬的一道菜，用豬血作主料烹飪的一道菜,，各地做法配料不同,，但都是用豬血作主料,。蔬菜種植上把第一茬收割上市的稱(chēng)為頭刀菜，如頭刀韭菜,、頭刀蔬菜大都鮮嫩,。在重慶農(nóng)村，因小豬產(chǎn)下不足一月便必須“去勢(shì)”（劁掉生殖器）,，這是小豬們來(lái)到世間必受的第一刀,。

3、殺豬菜最初的做法是殺豬的時(shí)候就把豬血用盆接起來(lái),，做成血豆腐,。人們把做好的血豆腐斬成大塊，放進(jìn)鍋里煮熟后再切成大片,。然后把豬血片放入鍋里,，邊煮邊加入酸菜，不一會(huì)兒,，一鍋殺豬菜便做好了,。后來(lái)，殺豬菜演變成了酸菜燉五花肉,。

4,、家常版毛血旺做的相對(duì)簡(jiǎn)單！如果覺(jué)得不夠辣可以在適當(dāng)?shù)募尤胍恍└衫苯?，或者用油沖辣椒油都可以,。其實(shí)豬血還可以制作血腸，我們老家冬天殺年豬,，都會(huì)用豬血做點(diǎn)血腸，就是血腸太膩了,。我不怎么喜歡吃,。還有一方面原因，有可能家里的豬血沒(méi)有添加別的東西,，所以吃起來(lái)很膩,。

5、制作方法如下：大蔥,，生姜打成細(xì)粒,。高湯加除豬血和雞蛋以外的全部調(diào)料燒開(kāi)后關(guān)火。打一個(gè)雞蛋打散,。雞蛋里倒入豬血,。將豬血和雞蛋攪拌均勻。高湯已經(jīng)晾5分鐘左右,，將豬血和雞蛋混合液倒入高湯,，攪拌均勻,。不能燒開(kāi)馬上倒血，會(huì)凝固,。也不能太涼倒,。

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