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立夏習(xí)俗

嘗新（食物）習(xí)俗。蘇州地方有“立夏見三新”的習(xí)俗，即在立夏當(dāng)天，蘇州地方的人民有品嘗櫻桃、青梅和麥子的習(xí)俗。浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們有立夏吃烏米飯的古老習(xí)俗。斗蛋習(xí)俗。通常是小孩子們的游戲，其是采用用熟雞蛋。

立夏的傳統(tǒng)習(xí)俗：吃蛋。在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。秤人。立夏有秤人的習(xí)俗。喝粥。根據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d，我國古時每年“立夏”節(jié)氣，民間形成了吃粥、掛蛋等習(xí)俗。吃立夏飯。

在四川地區(qū)，立夏有吃烏筍的習(xí)俗，所謂的“烏筍”，其實是一種細長的竹筍，當(dāng)?shù)厝嗽谶@一天都會食用，大家可根據(jù)喜好選擇合適的烹飪方式。至于為何要吃，還是希望雙腿能和春筍一樣堅硬有力，這樣爬山更容易一些。當(dāng)然，立夏后氣溫逐步升高，今后想要再吃就難了。

在立夏這一天，各地都有吃某些特定食物的習(xí)慣。比如，在浙江一帶，人們會吃“楊梅”和“涼薯”，而在江蘇則會吃“四季豆”。這些食物都是新鮮、清爽，有助于人們體內(nèi)的濕氣排出，以適應(yīng)即將到來的高溫天氣。 立夏的習(xí)俗 立夏之日，有些地方會有跳龍舟、賽艇等水上活動，以及打泥鰍、滾鐵環(huán)等游戲。

立夏的習(xí)俗 吃蛋 在民間，有“立夏吃蛋，石頭踩爛”的說法，意思是立夏吃蛋，人就會勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線編成的蛋套，里面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋，有的還在蛋上繪畫圖案，相互用力比試，稱為撞蛋。秤人 立夏吃罷中飯，有秤人的習(xí)俗。

立夏粥，根據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d，我國古時每年“立夏”節(jié)氣，民間形成了吃粥、等習(xí)俗。民間傳說立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災(zāi)，其實在過去基本上營養(yǎng)都是依靠喝粥來補充的，慢慢的演變而來就有了立夏喝粥的習(xí)慣了。

我國目前飼養(yǎng)的蛋鴨品種主要有哪些?生產(chǎn)性能如何?

我國的蛋鴨品種資源豐富，紹興鴨、金定鴨、莆田黑鴨、攸縣麻鴨、荊江鴨、三穗鴨、連城白鴨、山麻鴨等都是我國十分優(yōu)良的、飼養(yǎng)量較大的蛋鴨品種。 (1)紹興鴨 紹興鴨(圖5)原產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、諸暨、上虞等縣市，現(xiàn)在已經(jīng)分布于浙江全省的廣大農(nóng)村、上海郊縣及江蘇南部的太湖流域。

常見的蛋鴨品種有哪些呢？常見的蛋鴨品種有：金定鴨、紹興鴨和高郵鴨等。 金定鴨 金定鴨屬蛋鴨品種，是福建傳統(tǒng)的家禽良種，養(yǎng)鴨歷史有200多年，金定鴨因此得名。金定鴨屬麻鴨的一種，又稱綠頭鴨、華南鴨。

蛋鴨品種有紹鴨、金定鴨、連城白鴨、莆田黑鴨、攸縣麻鴨、荊江鴨、三穗鴨、卡基·康貝爾鴨等。這些鴨體型輕小，頭清秀、頸細長，腿稍長，產(chǎn)蛋量高。現(xiàn)將它們的外貌特征和生產(chǎn)性能分別簡介如下：（1）紹興鴨 簡稱紹鴨，又稱浙江麻鴨，因原產(chǎn)于浙江省原紹興府所屬的紹興、蕭山、諸暨等縣而得名。

生產(chǎn)性能：公鴨成年體重6～8千克，母鴨75千克左右。見蛋日齡100～120天，年產(chǎn)蛋量260～300個。平均蛋重72克。蛋殼青色。公母配比1∶20。種蛋受精率85%左右，受精蛋孵化率80%左右。公鴨利用年限1年，母鴨最多3年。

蛋鴨的品種有以下幾個：金定鴨 金定鴨是我國蛋鴨的優(yōu)良品種之一，其特點是個體產(chǎn)蛋量高，蛋的品質(zhì)優(yōu)良。這種鴨子原產(chǎn)于福建省，現(xiàn)已廣泛分布全國各地。金定鴨的羽毛顏色多為金黃色，體型勻稱，具有生長快、適應(yīng)性強等特點。麻鴨 麻鴨是一種中等體型的蛋鴨品種，主要分布在我國南方地區(qū)。

其中飼養(yǎng)量和范圍廣的是紹興鴨、金定鴨和山麻鴨。被列入國家重點保護的有攸縣麻鴨、連城白鴨、建昌鴨、金定鴨、紹興鴨、甫田黑鴨和高郵鴨7個品種。我國地方優(yōu)良鴨種中，麻鴨為有名，是典型的蛋用鴨種。

安慶旅游指南美食安慶地方特色美食

1、安慶牛肉面。在安慶遍地都是牛肉面館，這里的牛肉面有個特色，湯是用純牛骨熬制的，湯汁厚重咸鮮，面條筋道爽滑，再搭配上特制的辣椒牛油，吃著又爽又過癮。山粉圓子燒肉。山粉圓子燒肉是安徽安慶的一道地方特色菜，它主要是用山芋粉和五花肉制作的，這道菜是安慶人的最愛。

2、安慶豆腐腦：安慶豆腐腦以其細膩的口感和獨特的味道而聞名。在安慶市區(qū)的各個街頭巷尾都能找到賣豆腐腦的小攤販，可以嘗試一下當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)口味，如蔥花、辣椒油等。 安慶板鴨：安慶板鴨是一道傳統(tǒng)的安徽名菜，以其酥脆的皮和嫩滑的肉質(zhì)而受到廣大食客的喜愛。

3、桐城烤鴨：桐城烤鴨是安慶地區(qū)非常有名的傳統(tǒng)特色菜肴，以其皮脆肉嫩、色澤金黃而著稱。這道菜通常選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)鴨子，經(jīng)過特殊的腌制和烤制工藝，使得鴨肉鮮美多汁，肉質(zhì)細嫩，是來到安慶必嘗的美味。太湖三白：太湖三白指的是白魚、白蝦和銀魚，是安慶太湖地區(qū)的特產(chǎn)。

4、麻糍 - 麻糍是安慶地區(qū)特有的漢族傳統(tǒng)名點，主要原料是糯米和芝麻。糯米磨成糍粑，裹上炒熟的芝麻，口感香甜，芝麻的香味濃郁。鴨血粉絲湯 - 鴨血粉絲湯是安慶及周邊地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，以鴨血、粉絲、鴨內(nèi)臟等為主要食材，湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。

5、第一天：早餐：開始你的美食之旅，可以從安慶的特色早點開始。推薦嘗試當(dāng)?shù)氐摹盁瀶A油條”，這是一種將燒餅切開，夾入油條、腌菜和豆腐腦的組合，味道獨特，是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)早餐。午餐：午餐可以選擇在當(dāng)?shù)厝藲廨^高的餐館品嘗安慶的傳統(tǒng)菜肴。

6、岳西翠蘭，安徽省安慶市岳西縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。岳西翠蘭其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。懷寧貢糕，安徽省安慶市懷寧縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。懷寧貢糕色澤潔白如雪，香味自然純正，有彈性、韌性，入口即化，口感細膩軟糯。

如何挑選蛋鴨苗

1、第二個就是看鴨苗的嘴巴以及他的四肢是否色澤紅潤是否水潤有光澤，如果是比較干燥的話，這樣的秧苗也不能選。第三個就是看鴨苗的肚臍。

2、首先咱們先了解一下什么是挑選鴨苗的四看原則。第一步咱們需要先對鴨子的眼睛進行查看，首先要看鴨子的眼睛是否可以睜開，然后看它的眼睛上是否感覺被什么東西蒙住似的，一旦出現(xiàn)這種情況，那么就是不合格的。第二步是要看鴨子的四肢與嘴巴，如果不是紅潤光澤，要是干燥的話就是不合格的。

3、鴨苗分為肉鴨苗和蛋鴨苗。蛋鴨苗主要有紹興鴨、金定鴨、卡基康貝爾鴨、雙黃鴨蛋。肉鴨苗主要有北京鴨、天府肉鴨、狄高鴨、海格鴨等等。鴨苗吃什么小鴨子應(yīng)該以鴨飼料為主要食物，適量配以瓜果蔬菜，用以補充各種維生素，在喂食當(dāng)中，不能吃太干的東西。

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