本篇文章給大家談?wù)劙不仗矐c長(zhǎng)豇豆腌制法,，以及長(zhǎng)豇豆腌制多久最好對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助,，不要忘了收藏本站喔,。

腌制豇豆的正確方法

做法二 首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿,，洗干凈，保證無(wú)油干燥,。新鮮的豆角撕去老筋洗干凈,，晾干表面的水分。準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆,，把晾好的豆角放進(jìn)去,，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧,，然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了,。

首先我們要把豇豆認(rèn)真擇好，去掉老的,，有蟲(chóng)的,，有霉?fàn)€的,。然后把挑好了的豇豆用水清洗干凈，再晾曬水分,。只需去了水分就可以了,，不要在太陽(yáng)底下暴曬久了，以免變老了,。再準(zhǔn)備合適的裝菜壇子,，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿,。要大小合適,，估量著能把豇豆都能裝滿。

豇豆用清水清洗干凈,，然后晾干水分備用,。煮鍋加入清水，加入食鹽,、干辣椒,、八角、冰糖,、桂皮大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘關(guān)火放涼備用。把晾去水份的豇豆角三四根盤在一起,。把盤好的豇豆放進(jìn)容器里,，然后加入煮好的鹵水、野山椒,、適量的白酒,。

長(zhǎng)豇豆怎么腌制好吃

長(zhǎng)豇豆放入一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的壇中，再用手壓緊實(shí),，上面留點(diǎn)空隙,。2000克涼開(kāi)水中放入750克食鹽，再放入姜片,、250克白醋,、500克泡野山椒，連同湯汁也倒進(jìn)去,，攪拌均勻,，直到把鹽攪到融化 再把汁水也倒入壇中，汁水一定要漫過(guò)長(zhǎng)豇豆,，然后包上保鮮膜,，擺在常溫下腌制一個(gè)月左右。

準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角（豇豆）1500g,、小米辣8-10個(gè),、蒜6瓣,、鹽30g。洗好的豇豆角晾干切小段備用,。把豆角擺放在容器中,，切好的豇豆放入少量精鹽擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽,，擺滿壓實(shí),。然后帶上一次性手套翻勻攪拌，然后稍用力搓合鹽和豇豆充分混勻,，不另加水,，封住口,，靠豆角本身出水腌浸,。

干腌法 第一步、新鮮豇豆用清水沖洗干凈,，再用淡鹽水浸泡10分鐘,，消滅蟲(chóng)卵、細(xì)菌,、殘留農(nóng)藥,，撈出洗凈，瀝干水分,。第二步,、鍋里倒入一些清水，加一勺鹽后燒開(kāi),，放入豇豆煮1分鐘,，撈出后放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分,。腌制時(shí)豇豆不能有水,，不然容易壞。

盡量地壓緊實(shí)一點(diǎn)最好,。等鹽水放涼之后,，再將鹽水罐到塞滿長(zhǎng)豇豆的壇子里面，鹽水一定要沒(méi)過(guò)長(zhǎng)豇豆,，這樣在腌制的過(guò)程中,，長(zhǎng)豇豆才不會(huì)遇到空氣氧化腐爛，然后將壇子密封好,，放到陰涼干燥處,，發(fā)酵15-20天即可。

長(zhǎng)豇豆腌制好吃的做法如下：主料：豇豆,。輔料：二鍋頭,、香葉,、八角、花椒,、小茴香,、八角籽、海鹽,、水,。摘下豇豆洗凈和風(fēng)干。鍋放水,，不要太多,，夠浸泡的量就夠了，把水燒開(kāi)后改小火,，煮約10分鐘,，讓調(diào)料出味，加鹽海鹽,，直至鹽水飽和,。

酸甜豆角的腌制方法

先將長(zhǎng)豆角洗凈涼干。將涼干的豆角切碎,。將蒜頭切碎,。將切好的豆角和蒜末裝進(jìn)塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可,。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行,。將蓋子蓋好，放起來(lái)就可以了,。

豆角清洗干凈,，在太陽(yáng)下曬兩三個(gè)小時(shí)2待豆角的水分被曬干些即可開(kāi)始準(zhǔn)備腌制3在小罐子中放入豆角，要放一層豆角撒一層鹽,，將豆角依次排放好4倒入水將豆角淹沒(méi),，蓋上蓋子在陰涼處放置一個(gè)星期或半個(gè)月即。

材料：豇豆適量,、鹽適量,、涼開(kāi)水適量、白醋（白酒）適量,、花椒適量,、小紅米椒幾顆。首先先把豆角洗干凈瀝干水,，然后把豆角去蒂,。去完蒂之后，把豆角裝入玻璃罐或者膠罐中，加入鹽,。然后再加入白醋,，用量按個(gè)人口味添加。再加入適量花椒,，用量按個(gè)人口味添加,。

長(zhǎng)豆角的腌制方法

做法：先把新鮮的長(zhǎng)豆角，擇洗干凈,，挑去有蟲(chóng)眼或壞的部分,。把洗干凈的長(zhǎng)豆角，放在竹拍子上,，放在陰涼地,，把豆角的水分控干，這一步很關(guān)鍵,，水分一定要控制,，不然豆角在腌制過(guò)程中，很容易壞掉,。在豆角控水的期間,，在湯鍋中倒入清水，放入花椒,，八角，香葉,，桂皮,，大火把水燒開(kāi)。

家常豆角腌的方法如下：準(zhǔn)備一個(gè)瓦罐或者玻璃瓶,，洗凈風(fēng)干備用,。把長(zhǎng)豆角洗凈控水不用去頭尾。把水和鹽放進(jìn)鍋里煮開(kāi),。等鹽水涼后,，把長(zhǎng)豆角放進(jìn)瓦罐中，鹽水倒在豆角上面,，沒(méi)過(guò)豆角,，最上面倒入2勺白灑，密封罐子,，上面最好壓點(diǎn)東西,。

買來(lái)的豆角去頭去尾后，洗干凈瀝干水份,。燒一鍋開(kāi)水,，水的量大約為1500ML，加入食鹽待鹽融化后，將水倒出,，等開(kāi)水完全冷卻后,，加入八角、花椒,、紅辣椒,、姜片。再將瀝干水分的豆角放入大的壇子中,，在水中滴入幾滴白酒,，以防老鹵汁出白花。

腌豇豆怎么腌

腌制酸豇豆的豆角一定要選擇嫩豆角,，而且不能有蟲(chóng)眼和病害,，還要把他的口口味全部去掉。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆兒,，放入適量食用鹽,，然后倒入開(kāi)水，制成鹽水備用,。把準(zhǔn)備好的豆角用棉線扎成小捆,，每一款大約是一次的食用量就可以。把捆好的豆角依次放入到處理干凈的酸菜壇子中,，碼放整齊,，然后用力按壓。

干腌法 第一步,、新鮮豇豆用清水沖洗干凈,，再用淡鹽水浸泡10分鐘，消滅蟲(chóng)卵,、細(xì)菌,、殘留農(nóng)藥，撈出洗凈,，瀝干水分,。第二步、鍋里倒入一些清水,，加一勺鹽后燒開(kāi),，放入豇豆煮1分鐘，撈出后放入冷水中過(guò)涼,，瀝干水分,。腌制時(shí)豇豆不能有水，不然容易壞,。

長(zhǎng)豇豆提前用清水清洗一遍,，然后放到戶外晾干表面的水分，再準(zhǔn)備一個(gè)沒(méi)有碰過(guò)油的鍋，然后在鍋里加滿水,，將它煮沸,，用于湯豆角用。等長(zhǎng)豇豆晾干表面的水分之后收回來(lái),，然后一扎一扎地放到開(kāi)水鍋里燙,，但不需要燙太久，長(zhǎng)豇豆轉(zhuǎn)成翠綠色之后,，馬上出鍋,，這樣才能保持長(zhǎng)豇豆脆爽的口感。

豇豆用清水清洗干凈,，然后晾干水分備用,。煮鍋加入清水，加入食鹽,、干辣椒,、八角、冰糖,、桂皮大火煮沸,，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘關(guān)火放涼備用。把晾去水份的豇豆角三四根盤在一起,。把盤好的豇豆放進(jìn)容器里,，然后加入煮好的鹵水、野山椒,、適量的白酒,。

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